DRIP & DROP
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ROASTERY

京都の北西、智恵光院の落ち着いた場所に、小さな焙煎所を構えました。
ここはコーヒー研究の場でもあります。
豆のこと、焙煎のこと、抽出のこと…スタッフは常に真剣にコーヒーに向き合い、よりよい1杯に向けて研究を重ねています。
コーヒーの香りに包まれた、
ちょっと秘密基地のような智恵光院焙煎所。
是非足をお運びください。

コーヒー豆

OUR COFFEE BEANS

世界各国のコーヒー農園で生産者が丹精込めて育てたコーヒー豆。
取り扱う生豆を厳選し、その豆の産地、品種ごとの個性を最大限に生かし、その日の気温や湿度などの条件を考慮し、焙煎士が丁寧に焙煎を行います。
DRIP & DROPのこだわりは小ロット焙煎。常にそのコーヒーの適正な焙煎度合いを考え、繰り返し焙煎を行います。
手間のかかる工程ですが、きちんとデータを取り、小ロットで管理する妥協のない姿勢が、おいしさへとつながります。

焙煎機

OUR ROASTER

焙煎機はアメリカのディードリッヒを使用しています。ディードリッヒは半熱風式焙煎機で、ドラムからの伝導熱を生かした焙煎が可能です。熱のコントロールがしやすく、急激に熱を加える事なく、均一に焼き上げる事ができるため、クリーンな味わいを残しつつ、コーヒーの持つ甘味や酸味を最大限に引き出してくれます。現代のスペシャリティコーヒーの特徴を存分に発揮することができる焙煎機と言えるでしょう。より高い品質を求める上で、ディードリッヒはDRIP & DROPに最も適した焙煎機です。
国内生産のハマコーヒー焙煎機HCR-1000 も使用しています。一台一台丁寧に手作りされたHCR-1000 は小ロット焙煎が可能です。使いやすさはもちろん、味や個性も十分に発揮できる焙煎機です。

SERVICE

OUR SERVICE

焙煎所はお客様とスタッフの交流の場として、よりコーヒーに親しんでいただける場を目指し、販売だけでなく、各種イベントも開催していく予定です。

WHOLESALE

DRIP & DROPでは、飲食店やショップ、サロン等への卸事業も行っています。おいしいコーヒーを提供いただけるよう、サポート体制も充実しております。きっと御社のお客様に満足いただけるコーヒータイムをお届けできると思います。

店内

ORDER BLEND

DRIP & DROPで提供している豆の他にも、ご要望に応じたオーダーブレンドコーヒーもお作りします。 お客様のお好みや店舗の雰囲気に合う味わい、店舗で提供されているフードやスイーツに合うコーヒーの味を 一緒に考えて試作し、オリジナルのブレンドを作り上げていきます。あなただけのコーヒーをお店で提供してみてはいかがでしょうか?

SUPPORT

店舗様が安心しておいしいコーヒーを提供いただけるよう、スタッフの皆さまへ技術的指導を致します。
・コーヒーや器具の正しい取り扱い方法などの基礎知識
・ハンドドリップなどの抽出方法
・エスプレッソマシーンの使用方法
・ラテアート作成
などなど。他にもコーヒーについて知りたいこと、ご不明な点がありましたら、DRIP & DROPスタッフまでお尋ねください。

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